1,25 kg Erbaa Narince Salamura Yaprağı – İnce Damarlı, Tüysüz, 2026 Mahsulü

Besin Değerleri (100g İçin)

Geleneksel fermentasyon yöntemiyle hazırlanan orijinal Erbaa asma yaprağının ortalama besin değerleri aşağıdaki gibidir:

Kurumsal Tedarik ve Lojistik Bilgileri (HORECA & B2B)

Restoranlar, catering firmaları, zincir marketler ve bölgesel toptancılar için palet ve koli bazlı yüksek tonajlı sevkiyatlarımız, gıda güvenliği standartlarına ve soğuk zincir/kuru lojistik kurallarına uygun olarak gerçekleştirilir. Operasyonel planlamalarınız için 1,25 Kg ambalajımızın lojistik detayları şu şekildedir:

(Not: Toptan siparişlerinizde işletmenizin ihtiyacına göre özel palet dizilimi veya koli standardizasyonu talep etmek için Toptan Satış departmanımızla iletişime geçebilirsiniz.)

Operasyonel Avantajlar ve Kullanım Standartları

• Sarım ve Pişme Performansı: Orijinal Narince üzüm yaprağının tüysüz ve ince damarlı yapısı, sarım esnasında esnekliğini korumasını sağlar ve yırtılma firelerini sıfıra indirir. Isı geçirgenliği yüksek olduğu için tencere içerisinde iç harçla beraber eşit sürede homojen bir şekilde pişer.

• Firesiz Kalibrasyon: Kullanıma uygun olmayan sert kökler, kalın damarlar veya yırtık uçlar barındırmaz. Ambalaj içerisindeki tüm yapraklar sarmalık standart ebatlara uygun olarak özenle istiflenmiştir.

• Lojistik ve Tedarik Uygunluğu: 1.25 kg brüt ağırlığa sahip bu kompakt pet ambalaj, ergonomik yapısı sayesinde pazar yeri e-ticaret siparişlerinde hasarsız teslimat imkanı sunar ve palet bazlı yüksek hacimli toptan alımlara tam uyum sağlar.

İşletmeler ve Şefler İçin Operasyonel Avantajlar (HORECA)

1,25 kg Erbaa salamura yaprağı, profesyonel mutfakların “food-cost” (porsiyon maliyeti) hesaplamaları için kusursuz bir standart sunar. Ürünlerimiz %100 firesiz kalibrasyonla özenle seçilir; kovanın içinden yırtık, kalın veya kullanılamaz yaprak çıkmaz. Ortalama olarak 100 gram zeytinyağlı sarmaya 27-30 adet, etli dolmaya ise 40-45 adet yaprak sığacak ideal boyutlardadır. Türk Gıda Kodeksine tam uyumlu %10 ideal tuz oranıyla korunan yapraklarımız, gıda uyumlu ambalajlarıyla mutfağınıza güvenle ulaşır.

Neden Tokat Erbaa Narince Yaprağı Tercih Etmelisiniz?

Piyasada bulunan sıradan asma yapraklarının aksine, Erbaa bölgesine özgü Narince üzüm yaprakları eşsiz bir mutfak performansı sunar:

• Kusursuz İncelik ve Damarsız Doku: Yapraklarımız kalın damarlar içermez ve tamamen tüysüzdür. Bu sayede sarım işlemi sırasında yırtılmaz, çatlamaz ve piştikten sonra ağızda sert/lifli bir his bırakmaz.

• Hızlı ve Kolay Pişme: İnce dokusu sayesinde ısıyı çok daha hızlı iletir. Karadeniz veya İç Anadolu yapraklarına kıyasla tencerede çok daha çabuk (yaklaşık 35-45 dakikada) ve lokum kıvamında pişerek enerji ve zaman tasarrufu sağlar.

• Hafif Mayhoş Aroma: Erbaa’nın mikroklimasından gelen kendine has hafif ekşimsi tadı, zeytinyağlı veya etli iç harcınızın lezzetini bastırmadan mükemmel bir denge kurar.

Kullanım ve Tuz Giderme Önerisi

Ürün geleneksel yöntemlerle sadece kaya tuzu ve su kullanılarak salamura edildiğinden, işlem öncesinde fazla tuzun dengelenmesi gereklidir. Sarım yapılacak miktardaki yaprağın ambalajdan çıkarılarak 1 ila 2 saat arası soğuk suda bekletilmesi ve ardından hafifçe durulanması tavsiye edilir.

Ambalajı açılan ürünün tamamı kullanılmayacaksa, geriye kalan yaprakların kendi salamura suyu içerisinde kalmasına mutlaka dikkat edilmelidir. Kapağı sıkıca kapatılarak hava alması engellenen ürün, soğuk zincir veya buzdolabı gerektirmez. Doğrudan güneş ışığına maruz kalmayan, serin ve kuru depolama alanlarında kalitesini, esnekliğini ve lezzetini uzun süre muhafaza eder.