5kg Erbaa Narince Salamura Yaprağı – İnce Damarlı, Tüysüz, 2026 Mahsulü

İşletmelerin porsiyon maliyetlerini (food-cost) düşürmek ve ev mutfaklarına profesyonel bir lezzet katmak için hazırlanan 5 Kg’lık salamura yaprak paketimiz, Tokat Erbaa yöresinin eşsiz mikroklimasında yetişen hakiki Narince üzüm yapraklarından üretilmektedir.

Piyasada satılan kalın, tüylü ve pişince sertleşen yaprakların aksine; Narince salamura yaprağı kağıt gibi ince dokusu, damarsız yapısı ve kendine has hafif mayhoş aromasıyla bilinir. İç harcınızın lezzetini bastırmaz, aksine zeytinyağlı ve etli sarmalarınızın lezzet profilini zirveye taşır.

Ürün Özeti ve Teknik Detaylar

Satın aldığınız ürünün gramajı ve özellikleri şeffaf bir şekilde aşağıda belirtilmiştir:

Besin Değeri ve Sağlık

Tokat Erbaa Narince salamura bağ yaprağı, sadece lezzetli değil aynı zamanda diyet lifi ve mineraller açısından son derece zengin bir gıdadır. Sağlıklı ve besleyici menüler oluşturabilmeniz için 100 gram salamura yaprağın ortalama besin değerleri şöyledir:

Kurumsal Tedarik ve Lojistik Bilgileri (HORECA & B2B)

Restoranlar, catering firmaları, zincir marketler ve bölgesel toptancılar için palet ve koli bazlı yüksek tonajlı sevkiyatlarımız, gıda güvenliği standartlarına ve soğuk zincir/kuru lojistik kurallarına uygun olarak gerçekleştirilir. Operasyonel planlamalarınız için 5 Kg ambalajımızın lojistik detayları şu şekildedir:

(Not: Toptan siparişlerinizde işletmenizin ihtiyacına göre özel palet dizilimi veya koli standardizasyonu talep etmek için Toptan Satış departmanımızla iletişime geçebilirsiniz.)

İşletmeler ve Şefler İçin Operasyonel Avantajlar (HORECA)

5 kg Erbaa salamura yaprağı, profesyonel mutfakların “food-cost” (porsiyon maliyeti) hesaplamaları için kusursuz bir standart sunar. Ürünlerimiz %100 firesiz kalibrasyonla özenle seçilir; kovanın içinden yırtık, kalın veya kullanılamaz yaprak çıkmaz. Ortalama olarak 100 gram zeytinyağlı sarmaya 27-30 adet, etli dolmaya ise 40-45 adet yaprak sığacak ideal boyutlardadır. Türk Gıda Kodeksine tam uyumlu %10 ideal tuz oranıyla korunan yapraklarımız, gıda uyumlu ambalajlarıyla mutfağınıza güvenle ulaşır.

Neden Tokat Erbaa Narince Yaprağı Tercih Etmelisiniz?

Piyasada bulunan sıradan asma yapraklarının aksine, Erbaa bölgesine özgü Narince üzüm yaprakları eşsiz bir mutfak performansı sunar:

• Kusursuz İncelik ve Damarsız Doku: Yapraklarımız kalın damarlar içermez ve tamamen tüysüzdür. Bu sayede sarım işlemi sırasında yırtılmaz, çatlamaz ve piştikten sonra ağızda sert/lifli bir his bırakmaz.

• Hızlı ve Kolay Pişme: İnce dokusu sayesinde ısıyı çok daha hızlı iletir. Karadeniz veya İç Anadolu yapraklarına kıyasla tencerede çok daha çabuk (yaklaşık 35-45 dakikada) ve lokum kıvamında pişerek enerji ve zaman tasarrufu sağlar.

• Hafif Mayhoş Aroma: Erbaa’nın mikroklimasından gelen kendine has hafif ekşimsi tadı, zeytinyağlı veya etli iç harcınızın lezzetini bastırmadan mükemmel bir denge kurar.

Kullanım ve Tuz Giderme Önerisi

Geleneksel yöntemlerle ve %10 oranında kaya tuzu kullanılarak fermente edilen yapraklarımızı sarmadan önce, ideal tuz dengesine ulaştırmak oldukça kolaydır. Kullanacağınız miktardaki yaprağı ambalajından çıkarıp bol soğuk suda 1-2 saat kadar bekletin ve bu süreçte suyunu birkaç kez değiştirin. Vaktiniz darsa, kaynar suyun içinde 1-2 dakika şoklama (haşlama) yaparak da fazla tuzu hızla uzaklaştırabilirsiniz. Kalan yaprakları mutlaka kendi salamura suyu içinde, havayla temas etmeyecek şekilde kapağı sıkıca kapalı olarak muhafaza ediniz.